Dalla Sicilia - Lo chef Mariano Carbonetti racconta una ricetta di Palermo con la zucca

Dalla Sicilia - Lo chef Mariano Carbonetti racconta una ricetta di Palermo con la zucca

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Lo chef Mariano Carbonetti di Palermo e custode dell'identità territoriale (Borgo Genius Loci De. Co.) ci racconta la storia di alcuni prodotti De. Co. siciliani, per arrivare in particolare ad una ricetta storica (e popolare), quella della zucca in agrodolce che in lingua isolana recita "ficatu ri setti cannola"

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